비행기에서 승무원들이 먹는 음식

Jul 17, 2023

브리트니는 12년 전 승무원이 되었을 때, 비록 여러 끼의 식사를 미리 준비해야 하더라도 건강한 식습관에 전념했습니다. 그러나 그녀는 몸에 좋다고 여겨지는 음식이 특히 금속 튜브에 갇혀 있을 때 업무 관계에 좋지 않을 수 있다는 것을 빨리 발견했습니다.

한번은 그녀는 다른 승무원들이 거리를 유지하고 있는 것을 발견했습니다. “나는 '나야? 냄새 나나요?'라고 그녀는 회상했다. "그리고 그들은 '그래, 너한테는 방귀 냄새가 나네'라고 하더라고요."

그녀는 쿨러 내부가 차가워지는 원인을 발견했습니다. 바로 야채의 스컹크인 브로콜리였습니다.

주요 항공사로 이직하기 전에 지역 항공사에서 2년을 보낸 브리트니는 “생으로 조리하지 않고 조리된 음식을 가져오는 법을 배웠습니다.”라고 말했습니다. (업무상의 프라이버시를 위해 그녀는 이름만 사용하도록 요청했습니다.)

대부분의 일벌은 가장 가까운 카페나 자판기로 윙윙거리며 음식을 먹거나, 점심을 공용 냉장고에 넣어둘 수 있습니다. 문자 그대로 즉석에서 식사를 하는 승무원이 아닙니다. 예를 들어, "사무실"은 하루 종일 바뀔 수 있으며 신선한 식품 공급원에서 수 마일 떨어진 곳에 있는 경우가 많습니다. 그들의 식사 시간은 전통적인 일정을 따르지 않습니다. 특히 시간대를 뛰어넘는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이륙 후 몇 시간이 걸릴 수 있는 안전 점검, 음식 및 음료 서비스, 쓰레기 수거 등 필수 작업을 완료할 때까지는 식사를 할 수 없습니다. 빨간색 통화 버튼은 성가신 자동녹음전화처럼 식사를 방해할 수 있습니다. 날씨나 기계적인 지연으로 인해 식당 주방에 기름이 튀는 것처럼 식사 계획이 엉망이 될 수 있습니다.

비행기에서 아기가 울고 있습니다. 해야 할 일과 하지 말아야 할 일은 다음과 같습니다.

CWA 항공 승무원 협회(Association of Flight Attendants-CWA)의 국제 회장인 사라 넬슨(Sara Nelson)은 “음식은 우리에게 큰 주제입니다. 왜냐하면 우리는 언제 다음 식사를 할 수 있을지 모르기 때문입니다.”라고 말했습니다. “그래서 계획이 매우 중요해요.”

항공사, 계약 및 목적지에 따라 승무원은 무료 식사 또는 간단한 간식을 제공받을 수 있습니다. 전직 승무원이었으며 현재는 애틀랜타에서 셰프, 케이터링 및 레스토랑 오너로 활동하고 있는 Deborah VanTrece는 참치 캔, 칩, 캔디바가 포함된 스낵 상자부터 단백질, 야채가 포함된 보다 만족스러운 따뜻한 식사까지 옵션이 다양하다고 말했습니다. 그리고 전분. 그녀는 더 비싼 객실 등급의 승무원이 때때로 주인이 없는 쟁반을 놔두는 경우가 있지만 상품을 받으려면 서둘러야 한다고 말했습니다.

“비즈니스석과 일등석 사이에는 보통 코치 식사보다 더 좋은 음식을 구할 수 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “항상은 아니지만 꽤 자주요.”

VanTrece는 아메리칸 항공에서 근무하면서 요리 학교에 다녔고, 식품 위생 수업에서 주제를 공부한 후 기내식에 대한 의심을 갖게 되었습니다. 프로젝트를 위해 그녀는 항공사 케이터링 회사를 방문하여 승객 식사 준비와 관련된 다단계 프로세스를 관찰했습니다.

비행기 음식은 맛있어요. 아뇨, 정말요.

“음식을 보호하기 위해 진행되는 모든 일과 음식을 안전하게 유지하기 위해 들어가야 하는 방부제의 양을 생각하면 좀 무섭습니다.”라고 그녀는 말했습니다. "우리 대부분은 어떤 시점에서는 음식을 직접 가져와서 스스로 해결합니다."

저예산 항공사의 승무원인 마이클 라이스(Michael Rice)는 기내식과 기내식 서비스를 갖춘 비행기에서 일하는 동료들보다 선택의 여지가 적습니다. 그의 항공사는 승무원들에게 다양한 무료 음료와 함께 인스턴트 라면, 칩, 쿠키와 같은 스낵 식품에 대한 할인 혜택을 제공합니다. 그러나 10년 동안 일한 후 라이스는 정크푸드가 그 매력을 잃었다고 말했습니다.

그는 “처음 시작하면 신나고 할인도 받고 간식도 먹게 된다”고 말했다. "하지만 똑같은 간식은 질리잖아요."

승무원은 출발 및 도착 공항의 지상에서 식사를 할 수 있는 기회를 항상 최소 2회 갖습니다. 그러나 대기 시간이 빡빡하면 게이트 사이에서 음식을 가져가지 못할 수도 있습니다. 공항 레스토랑과 편의점의 부풀려진 가격은 승무원의 전문적인 할인에도 불구하고 엄두도 못 낼 수 있습니다.